Jag har blivit så biten på att göra smoothies, det blir en god, ny en varje morgon :D. Hittills har jag tagit lite av varje som jag hittat i affären och det jag har hemma. Testade med äpplen jag fick på jobbet men det var inte att rekommendera (i alla fall inte tillsammans med soyghurt!) - det skar sig riktigt ordentligt och var inget fräscht att dricka/äta (det var nästan nödvändigt att äta med sked...).

Testade också med avokado men det blev ingen hit för Viktor, så därför har jag inte gjort det nåt mer. Å nu har jag glömt receptet =(. Jag återkommer när jag hittat nåt alldeles utomordentligt recept med avokado, eller kanske du har det, skicka det i så fall till mig ;)

Här är min fina fruktsamling som den ser ut idag:

Vitlök och lök har jag inte testat i smoothiesarna ännu men det kommer säkert ;)

Sparken är en gåva från lilla mamma <3 <3

Kram / v i g

Jag hittade ett "gammalt" recept hemma på en underbart god soppa som jag vill dela med mig av. Själv fick jag det för fyra år sedan men det är nog äldre än så...


Räksoppa

2 msk margarin/olja
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g räk- eller kräftost
1 frp färdigskalade räkstjärtar eller motsv gram räkor
2 dl crème fraiche
svartpeppar
dill

Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med margarinet/oljan i en kastrull. Tillsätt vetemjölet, rör och häll sedan i vattnet. Tillsätt buljongen och lite svartpeppar.

Låt blandningen puttra en stund - passa så det inte bränner vid i botten.

Tillsätt mjukost, crème fraiche och dill. Puttra på en stund till.

Lägg i kräftstjärtarna/räkorna och rör runt så allt blir varmt.

Garnera med dillkvist.

Kramiz / vason

I morgon blir det fest =). Det blir trerätters middag för tio pers i min lilla kvart.

Förrätten blir:

Rostad rödbets- & getostsallad

0,5 kg rödbetor, klyftade
2 msk matolja
2 msk flingsalt
2 msk vinäger
2-3 msk honung
100 g getost

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Blanda rödbetsklyftorna med oljan och saltet, lägg på plåt. Sätt in i ugn i ca 30 minuter.

3. Lägg över i bunke och blanda med vinägern och honungen, låt svalna.

4. Vänd till sist i getosten.

Huvudbuffén:

Rotfruktskaka med getost

2 st palsternackor
1,5 kålrot
0,5 rotselleri
10 st potatisar
3 dl smält smör
1 knippe timjan
200 g getost
3 msk olivolja
1 msk vinäger
ruccola
salt
peppar
springform med botten

1. Skala alla rotrukter och skiva tunt med kniv. Klipp en rundel av bakplåtpapper och lägg på bottnen av springformen. Det får inte täcka skarven i springformen, enbart bottnen. Pensla kanterna och bottnen med smält smör.

2. Börja med att lägga ut potatisskivor omlott i ett vackert mönster på bottnen och längs med sidorna av formen. Blanda rotfrukterna med resten av potatisen, skirat smör, hackad timjan, peppar och salt. Varva rotsakerna i formen och pressa hårt samman.

3. Baka i ugn (175 grader) i ca 45 minuter. Efetr 10 minuter kan man vika ner potatisskivorna som ligger längs med kanten över kakan. Prova med en trästicka om rotsakerna är mjuka. Öka annars tiden med 15 minuter.

4. Smula till sist ner getosten över kakan och gratinera i 10 minuter till. Vänd till sist på kakn och ta bort bakplåtspapperet. Garnera med ruccola.

Julköttbullar 8 port.

1 kg köttfärs
1,5 dl havregryn
2 msk potatismjöl
1 dl vatten
2 ägg
2 tsk riven lök
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 krm mald kryddpeppar
1 dl grädde

1. Blanda havregryn, potatismjöl, vatten och grädde. Låt stå så att havregrynen får svälla i 10 minuter.

2. Tillsätt sedan ägg, lök, salt och kryddor. Lägg i färsen och arbeta allt smidigt. Fukta händerna i kallt vatten och forma färsen till små köttbullar.

Sedan kommer sensationen efterrätten:

Chokladbavoise med apelsin och kumquat

2 tsk gelatinpulver + 2 skm vatten
6 äggulor
4 dl mjölk
4 dl florsocker
400 g mörk choklad
4 dl vispgrädde

Sockerlag:
2 dl muskovadosocker
2 dl vatten
2 dl limejuice
8-10 apelsiner

Till garnering:
12 skivade kumquats

1. Rör ut gelatinet i vattnet i en liten skål. Rör ihop äggulor, mjölk och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen på svag värme och rör hela tiden. Det får inte koka, då stelnar äggen. Ta kastrullen från värmen när blandningen tjocknat. Tillsätt gelatinet och sedan chokladen, lite i taget. Rör till en blank, tjock smet. Låt smeten svalna.

2. Vispa äggen och vänd ner den i den avsvalnade chokladsmeten. Häll upp i portionsglas, ställ i kylen och låt stå minst 3 timmar eller över natten.

3. Koka socker, limejuice och vatten i en kastrull på ganska stark värme tills lagen tjocknat, cirka 15 minuter. Ta kastrullen från värmen.

4. Skala apelsinerna med en vass skalkniv. Skär sedan fruktköttet i skinnfria filéer och lägg i sockerlagen. Garnera bavaroisen med kumquat, servera med apelsinklyftor i sockerlag.

Smaklig måltid.

/vason

Helt plötsligt började jag toklängta efter rabarber. Läste en mattidning med mängder av rabarberrecept, mumsimumsi!
Mormors gamla rabarber är sisådär 100 år gamla plantor, inte så fräscha längre... Googlade lite på rabarber och det finns en sort som heter "Victoria", som var vanlig på den tiden. Den sorten har hög oxalsyra.

Jag köpte en gång en röd sort med låg oxalsyrahalt men som jag inte för mitt liv kan komma på namnet på. Hittade ett par sorter som heter "Canada Red" och "Elmsblitz" men jag tror inte den hette så =(. Men det var i radhuslandet. Nu bor jag i en vanlig lägenhet med balkong, men det är väl inget som hindrar att jag odlar rabarber i balkonglådan? Fast jag skulle gärna veta vad sorten hette, för den var god... Röd och söt =) Det finns en sort som heter "Spangsbjerg nr. 1115" eller "Elmsfeuer" som verkar vara mycket god, dem ska jag kolla upp.

Tips mottages!

/vason